Präzises Sous-vide-Garen für professionelle Küchen
Der Sous Vide Stick SV ST15L unterstützt Sie bei reproduzierbaren Garergebnissen in Hotellerie, Gastronomie, Catering und der Gemeinschaftsverpflegung. Als mobiles Gerät eignet er sich ideal für wechselnde Einsatzorte, Testküchen oder als flexible Ergänzung zur Linienproduktion. Der Stick wird an Töpfen ab 190 mm Tiefe eingesetzt und temperiert bis zu 15 Liter Wasser – passend für Portionierung, Mise en place und schonende Regenerationsprozesse.
Der Temperaturbereich von +20 bis +95 °C sowie die Regelung in 0,5 °C-Stufen ermöglichen exakte Kerntemperaturen für Fleisch, Fisch, Gemüse und Desserts. Die robuste Ausführung aus Edelstahl und Kunststoff ist auf den täglichen Betrieb ausgelegt. Damit ist der Stick eine praxisnahe Lösung für Qualitätsstandards nach dem Vorbild gängiger Systeme wie Bartscher.
- Typ: SV-ST15L
- Wassermenge: max. 15 Liter
- Temperatur: +20 bis +95 °C, 0,5 °C Stufen
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