Sous-vide für konstante Qualität im Profi-Alltag
Der Sous-Vide-Garer SV G16L unterstützt Küchen in Hotellerie, Gastronomie, Catering und Gemeinschaftsverpflegung bei der reproduzierbaren Niedertemperaturgarung. Mit präziser Temperaturführung von +25 bis +90 °C und Regelung in 0,1-°C-Stufen gelingen Garprozesse stabil, planbar und chargensicher. Das 16-l-Becken (300 × 330 × 200 mm) bietet ausreichend Volumen für portionierte Ware und mise en place.
Für effiziente Abläufe sorgen Timer, Memory-Funktion sowie 5 Speicherplätze für wiederkehrende Programme. Der integrierte Trockenlaufschutz erhöht die Betriebssicherheit im täglichen Einsatz. Das Gehäuse aus Edelstahl ist auf den anspruchsvollen Küchenbetrieb ausgelegt und lässt sich hygienisch reinigen. Ideal als Ergänzung im Sous-vide-Setup, z. B. in Kombination mit bewährten Lösungen von Bartscher.
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