Das Ausbeinmesser der Serie Premier Plus ist ein flexibles Metzgermesser mit 15 cm Klinge, konzipiert zum präzisen Lösen von Knochen sowie zum Entfernen von Haut, Sehnen und Fett. Die schlanke, biegsame Klinge ermöglicht kontrolliertes Arbeiten und reduziert Materialverlust beim Ausbeinen.
Für den professionellen Einsatz bietet das Messer eine ausgewogene Kombination aus Schnittpräzision und Pflegeleichtigkeit. Die Klinge besteht aus der Stahllegierung X50CrMoV15 und erreicht eine Härte von 56 HRC, wodurch eine lange Schnitthaltigkeit bei gleichzeitig gutem Nachschärfverhalten gewährleistet wird. Der ergonomisch geformte Premier-Plus-Griff verbindet Griff und Klinge ohne Spalten und erleichtert so die Reinigung und handliche Führung.
- Material: Edelstahl, weitere
- Gesamtlänge: 27,14 cm
- Klingenlänge: 15 cm
- Breite: 1,5 cm
- Höhe: 2,7 cm
- Gewicht: 0,095 kg
- Stahllegierung: X50CrMoV15
- Härte: 56 HRC
- Griff: Premier Plus, ergonomisch, grifffest und spaltfrei
Das Messer eignet sich für präzise Ausbeinarbeiten in professionellen Arbeitsabläufen. Zur Pflege empfehlen sich Reinigung per Hand mit einem weichen Tuch und mildem alkalischem Reinigungsmittel sowie gründliches Trockenwischen, um Flecken auf der Klinge zu vermeiden.
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