Leistungsstarker Kombidämpfer für planbare Ergebnisse
Der Elektro-Combi-Dämpfer ICOMBI-CLASSIC-6-1/1-E von Rational ist auf die Anforderungen professioneller Küchen in Hotellerie, Gastronomie, Catering und Gemeinschaftsverpflegung ausgelegt. Mit elektronischer Steuerung unterstützt er reproduzierbare Garprozesse und eine sichere Umsetzung Ihrer HACCP-orientierten Abläufe. Die Kapazität von 6x 1/1 GN bietet eine praxisgerechte Chargengröße für À-la-carte, Bankett und Cook-&-Hold.
Für vielseitige Anwendungen stehen die Betriebsarten Dampf, Heißluft, Kombination sowie ClimaPlus zur kontrollierten Feuchteregelung bereit. Der integrierte Kerntemperatur-Fühler sorgt für präzise Gargrade bei Fleisch, Fisch und Sous-vide-nahen Anwendungen. Im Arbeitsalltag erleichtern Brause und USB die Reinigung sowie den Datentransfer von Einstellungen. Chromnickelstahl unterstützt Hygiene und Langlebigkeit; der FI-Schutzschalter Typ F/B erhöht die Betriebssicherheit.
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