Santoku-Küchenmesser mit 18 cm Klinge – ein vielseitiges Schneidewerkzeug für professionelle Küchen. Die breite Klinge eignet sich zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse und erlaubt den präzisen Anschlag am Fingerrücken. Der integrierte Kullenschliff reduziert das Anhaften von Schnittgut und erhöht die Effizienz bei wiederholten Arbeitsgängen.
Gefertigt aus der Stahllegierung X50CrMoV15 bietet das Messer einen ausgewogenen Kompromiss aus Schnitthaltigkeit und Nachschärfbarkeit. Die Klingenhärte von 58 HRC sorgt für langlebige Schärfe bei gleichzeitig praktikablem Nachschärfen mit üblichen Werkzeugen. Der Griff aus Birkenholz liegt ergonomisch in der Hand und zeigt eine individuelle Holzmaserung.
- Material Klinge: X50CrMoV15 (Edelstahl)
- Klingenlänge: 18 cm
- Gesamtlänge: 31 cm
- Breite: 4,9 cm
- Höhe: 2,1 cm
- Gewicht: 0,141 kg
- Griff: Birkenholz
- Besonderheit: Kullenschliff
- Härte: 58 HRC
Das Santoku ist auf den harten Alltag in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung ausgelegt. Es unterstützt schnelle, präzise Arbeitsabläufe und lässt sich bei Bedarf unkompliziert nachschärfen. Zur Pflege empfiehlt sich, den Holzgriff gelegentlich dünn mit Öl zu behandeln, um die Oberfläche zu schützen.
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